UVAGGIO: sangiovese 100%
CARATTERISTICHE VITICOLE: le viti sono allevate a guyot e cordone speronato, in terreni franco argillosi.
RESA DI UVA/Ha: 70 quintali di uva per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: metà settembre, manualmente in cassette.
VINIFICAZIONE: soffice spremitura delle uve, con fermentazione in assenza di bucce a bassa temperatura per 4 settimane.
AFFINAMENTO: maturazione sui lieviti per alcuni mesi.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi
DEGUSTAZIONE: di colore rosa con profumi di fragola e ribes, al gusto risulta salino, fresco e agrumato, morbido ed elegante.
ABBINAMENTI: Come aperitivo,con piatti di pesce, ottimo con cruditè
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/12°C