Descrizione
CARATTERISTICHE VITICOLE: le viti sono allevate a guyot e cordone speronato, i terreni sono di medio impasto con alta presenza di scheletro.
UVAGGIO: Trebbiano Toscano
RESA DI UVA/Ha: 40 q.li di uva per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: La vendemmia avviene manualmente in cassette nel mese di Ottobre.
VINIFICAZIONE: 12 ore di macerazione sulle bucce, 20 giorni di srabulazione a freddo del mosto, segue la fermentazione a basse temperature per mantenere tutti i precursori aromatici estratti dalle bucce. Successivamente 6 mesi di affinamento sulle fecce fini.
AFFINAMENTO: Dopo la fermentazione rimane in acciaio per alcuni mesi e successivamente in bottiglia
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 mesi.
DEGUSTAZIONE: di colore paglierino carico brillante, regala sentori floreali, di agrumi e al palato risulta fresco, pieno ed elegante con un finale retrogusto minerale.
ABBINAMENTI: come aperitivo, ottimo con formaggi stagionati e primi e secondi piatti di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/12 °C
DEGUSTAZIONE: di colore paglierino carico brillante, regala sentori floreali, di agrumi e al palato risulta fresco, pieno ed elegante con un finale retrogusto minerale.
ABBINAMENTI: come aperitivo, ottimo con formaggi stagionati e primi e secondi piatti di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/12 °C
