UVAGGIO: Sangiovese100%
CARATTERISTICHE VITICOLE: Le viti sono allevate a Guyot e Cordone speronato in terreni collinari con pendenze rilevanti di medio impasto, su base arenaria e/o alberese ricco di ciottoli e sassi, dopo un accurata gestione del verde e diradamento dei grappoli. La vendemmia avviene manualmente nel mese di ottobre.

RESA DI UVA/Ha: 50760 quintali di uva per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: Metà ottobre manualmente in cassette.
VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo a seguire fermentazione a temperatura controllata con sistemi di Delestage e rimontaggi giornalieri.
INVECCHIAMENTO: 50% barriques, 50% tonneaux
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 8 mesi.
DEGUSTAZIONE: Gusto sapido, complesso e variagato con note di frutti rossi, sapido, armonico e caldo, con tannini fini ed eleganti, finale fresco e persistente.
ABBINAMENTI: Da abbinare a piatti saporiti anche elaborati, carni rosse, tagliata di manzo e piccola selvaggina, carni miste alla griglia.