LE PRIMULE

EL ESTILO INNOVADOR
En lo referido a cepas de grano blanco, "Le Primule" (Las Prímulas) es el Bianco Toscana I.G.T. (Vino Blanco de Toscana, Indicación Geográfica Típica)a base de Trebbiano y Malvasia proveniente del viñedo más antiguo de la finca, de más de 40 años. Producto interesante para redescubrir viejas cepas autóctonas de una manera decididamente juvenil, gracias a la lenta fermentación alcohólica que se prolonga por más de un mes, con el fin de apresar en el vino todos los aromas varietales de la uva Malvasia y el perfume embriagador de la fermentación. .

CARACTERÍSTICAS VITIVINÍCOLAS: La viña, con más de 40 años de edad, es la más vieja de la finca, las vides son cultivadas en guyot y cordón espolonado, los terrenos son de mezcla media con gran presencia de esqueleto.

PRODUCCIÓN DE UVA/Ha: 40 quintales de uva por hectárea.

ÉPOCA DE VENDIMIA: La vendimia se realiza manualmente en cajones durante el mes de octubre.

VINIFICACIÓN: La fermentación alcohólica se realiza a bajas temperaturas (12/15 ºC) para mantener todos los aromas primarios de la Malvasia extraídos de los hollejos. Siguen 6 meses sobre las heces finas.

AÑEJAMIENTO: Un 20% de este vino pasa 2 meses en barricas francesas de tostado medio provenientes de la región de Allier.

AFINAMIENTO EN BOTELLA: 6 meses.

ENÓLOGO: Niccolai Mirko

AGRÓNOMO: Federico Becarelli

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13% Vol

CATA: De color pajizo muy brillante, regala aromas florales y cítricos. En boca, es fresco, redondo y elegante con un dejo final de mineral.

COMBINACIÓN: Como aperitivo, es ideal con quesos estacionados y, entrantes y segundos platos de pescado.
SERVIR A TEMPERATURA: 14°C