BERIZO

LO STILE BORDOLESE
E poi il Berizo, Igt Toscana Rosso, a base di Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot dove le note fruttate dei vitigni e l'eleganza dell'affinamento in barriques lo rendono ideale sia come vino da meditazione sia come vino da abbinare a importanti secondi piatti di carne.

CARATTERISTICHE VITICOLE: le viti sono allevate a guyot e cordone speronato, i terreni sono franco-argillosi.

RESA DI UVA/Ha: 40 q.li di uva per ettaro.

EPOCA DI VENDEMMIA: fine Settembre inizio Ottobre per il Merlot, mentre per il Petit Verdot e Cabernet Sauvignon fine Ottobre inizio Novembre. La vendemmia avviene manualmente in cassette.

VINIFICAZIONE: le uve raccolte in momenti diversi vengano fermentate separatamente per poi essere assemblate prima dell'invecchiamento. La fermentaziona viene condotta a 25-28°C, preceduta da una breve macerazione a freddo.

INVECCHIAMENTO: 12-14 mesi in barriques francesi provenienti dall'Allier di media tostatura.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 mesi.

ENOLOGO: Niccolai Mirko

AGRONOMO: Federico Becarelli

GRADI ALCOOL: 13% Vol

DEGUSTAZIONE: apre al naso profumi intensi ed eleganti, sentori di frutta rossa, di terra, note vegetali e minerali nobilitati da sfumature speziate. In bocca la struttura è defi nita morbida, rotonda e persistente

ABBINAMENTI: ideale sia come vino da meditazione sia come vino da abbinare a importanti secondi piatti di carne.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C