{"id":3503,"date":"2023-12-18T11:16:57","date_gmt":"2023-12-18T11:16:57","guid":{"rendered":"https:\/\/fattoriailcolombaio.com\/?post_type=product&p=3503"},"modified":"2025-11-14T16:07:24","modified_gmt":"2025-11-14T16:07:24","slug":"chianti-classico-gran-selezione","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fattoriailcolombaio.com\/it\/product\/chianti-classico-gran-selezione\/","title":{"rendered":"Chianti Classico DOCG “GRAN SELEZIONE”"},"content":{"rendered":"\t\t
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UVAGGIO:<\/strong> Sangiovese100%
CARATTERISTICHE VITICOLE:<\/strong> le viti sono allevate a Guyot e Cordone speronato in terreni collinari con pendenze rilevanti di medio impasto, su base arenaria e\/o alberese ricco di ciottoli e sassi, dopo un accurata gestione del verde e diradamento dei grappoli. La vendemmia avviene manualmente nel mese di ottobre.
RESA DI UVA\/Ha:<\/strong> 40\/50 quintali di uva per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA:<\/strong> seconda decade di ottobre, manualmente in cassette.
VINIFICAZIONE:<\/strong> macerazione a freddo e a seguire fermentazione a temperatura controllata con sistemi di Delestage e rimontaggi giornalieri.
INVECCHIAMENTO:<\/strong> 50% Barriques primo passaggio, 50% barriques secpndo passaggio per 24 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:<\/strong> 12 mesi.
DEGUSTAZIONE:<\/strong> grande intensit\u00e0, persistenza ed eleganza, emergono al naso note intense di piccoli frutti rossi, sensazioni balsamiche e speziate: al gusto trama tannica avvolgente, pieno di volume, teso, grasso e ricco di aromi floreali. Retrogusto infinito ricco con rimandi di tostatura.
ABBINAMENTI:<\/strong> da abbinare con grandi piatti di carne rossa, arrosti toscani, carni in umido, ottimo con selvaggina e formaggi stagionati o da meditazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:<\/strong> 18 \u00b0C<\/p>\t <\/div> <\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

IL GALLO NERO:<\/strong>
\ndai nostri vigneti nel comune di Castelnuovo Berardenga culla pi\u00f9 alta del sangiovese da terreni sassosi, profondi ed estremi con poca sostanza organica dove il frutto \u00e8 dono di sapienza e sacrificio. Vino longevo, di carattere distintivo.<\/p>\n

Scarica la scheda tecnica<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":3570,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[57],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3503","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-toscana-rosso","8":"first","9":"instock","10":"sale","11":"shipping-taxable","12":"product-type-variable"},"yoast_head":"\nChianti Classico DOCG "GRAN SELEZIONE" - Fattoria il Colombaio<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/fattoriailcolombaio.com\/it\/product\/chianti-classico-gran-selezione\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chianti Classico DOCG "GRAN SELEZIONE" - Fattoria il Colombaio\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"IL GALLO NERO: dai nostri vigneti nel comune di Castelnuovo Berardenga culla pi\u00f9 alta del sangiovese da terreni sassosi, profondi ed estremi con poca sostanza organica dove il frutto \u00e8 dono di sapienza e sacrificio. 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