{"id":3495,"date":"2023-12-18T11:12:42","date_gmt":"2023-12-18T11:12:42","guid":{"rendered":"https:\/\/fattoriailcolombaio.com\/?post_type=product&#038;p=3495"},"modified":"2025-11-14T16:10:42","modified_gmt":"2025-11-14T16:10:42","slug":"gaspero","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fattoriailcolombaio.com\/it\/product\/gaspero\/","title":{"rendered":"Chianti Classico DOCG &#8220;GASPERO 1897&#8221;"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"product-post\" data-elementor-id=\"3495\" class=\"elementor elementor-3495\" data-elementor-post-type=\"product\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-08e1001 e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-column-slider-no wpr-equal-height-no e-con e-parent\" data-id=\"08e1001\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-900fbbc elementor-widget elementor-widget-cs_title\" data-id=\"900fbbc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"cs_title.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\n        <div class=\"cs-title-wrap text-center\">\t            <div class=\"cs-title-text\">\n\t                <p align=\"justify\"><strong>UVAGGIO:<\/strong> Sangiovese100%<br \/><strong>CARATTERISTICHE VITICOLE:<\/strong> le viti sono allevate a Guyot e Cordone speronato in terreni collinari con pendenze rilevanti di medio impasto, su base arenaria e\/o alberese ricco di ciottoli e sassi, dopo un accurata gestione del verde e diradamento dei grappoli. La vendemmia avviene manualmente nel mese di ottobre.<br \/><strong>RESA DI UVA\/Ha:<\/strong> 50\/60 quintali di uva per ettaro.<br \/><strong>EPOCA DI VENDEMMIA:<\/strong> fine ottobre, manualmente in cassette.<br \/><strong>VINIFICAZIONE:<\/strong> macerazione a freddo a seguire fermentazione a temperatura controllata con sistemi di Delestage e rimontaggi giornalieri.<br \/><strong>INVECCHIAMENTO:<\/strong> 50% Botte grande, 50% Tonneaux<br \/><strong>AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:<\/strong> 6 mesi.<br \/><strong>DEGUSTAZIONE:<\/strong> emergono al naso note intense di frutta rossa, spezie, pepe e resina. Di lunga persistenza, denota un corpo e una struttura importanti. I tannini setosi e morbidi ne esaltano l\u2018eleganza.<br \/><strong>ABBINAMENTI:<\/strong> da abbinare con grandi piatti di carne rossa, bistecca alla Fiorentina, ottimo con selvaggina e formaggi stagionati.<br \/><strong>TEMPERATURA DI SERVIZIO:<\/strong> 18 \u00b0C<\/p>\t            <\/div>        <\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>IL GALLO NERO:<\/strong><br \/>\ndai nostri vigneti nel comune di Castellina in Chianti, culla pi\u00f9 alta del sangiovese da terreni sassosi, profondi ed estremi con poca sostanza organica dove il frutto \u00e8 dono di sapienza e sacrificio. Vino longevo, di carattere distintivo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/fattoriailcolombaio.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Gaspero.pdf\"><em>Scarica la scheda tecnica<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":3571,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[57],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3495","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-toscana-rosso","8":"first","9":"instock","10":"sale","11":"shipping-taxable","12":"product-type-variable"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chianti Classico DOCG &quot;GASPERO 1897&quot; - Fattoria il Colombaio<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/fattoriailcolombaio.com\/it\/product\/gaspero\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chianti Classico DOCG &quot;GASPERO 1897&quot; - Fattoria il Colombaio\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"IL GALLO NERO: dai nostri vigneti nel comune di Castellina in Chianti, culla pi\u00f9 alta del sangiovese da terreni sassosi, profondi ed estremi con poca sostanza organica dove il frutto \u00e8 dono di sapienza e sacrificio. 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