Vino Toscana I.G.T. bianco

  UVAGGIO: Malvasia e Trebbiano

LO STILE INNOVATIVO
Per quanto riguarda i vitigni a bacca bianca, Le Primule è il Bianco Toscana Igt a base di Trebbiano e Malvasia proveniente dal più antico vigneto, di oltre 40 anni, della tenuta.
Prodotto interessante per riscoprire vecchi vitigni autoctoni in una chiave decisamente giovanile, grazie alla lenta fermentazione alcolica che si protrae per oltre un mese al fine di imprigionare nel vino tutti gli aromi varietali della malvasia e i profumi inebriati della fermentazione.

CARATTERISTICHE VITICOLE: vigna con oltre 40 anni di età è la più vecchia dell'azienda, le viti sono allevate a guyot e cordone speronato, i terreni sono di medio impasto con alta presenza di scheletro.

RESA DI UVA/Ha: 40 q.li di uva per ettaro.

EPOCA DI VENDEMMIA: La vendemmia avviene manualmente in cassette nel mese di Ottobre.

VINIFICAZIONE: la fermentazione alcolica avviene a basse temperature (12°-15° C) per mantenere tutti gli aromi primari della malvasia estratti dalle bucce. Seguono 6 mesi di affi namento sulle fecce fini.

INVECCHIAMENTO: un 20% di questo vino vede un passaggio di 2 mesi in barriques francesi di media tostatura provenienti della regione dell' Allier.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 mesi.

ENOLOGO: Niccolai Mirko

AGRONOMO: Federico Becarelli

GRADI ALCOOL: 13% Vol

DEGUSTAZIONE: di colore paglierino carico brillante, regala sentori floreali, di agrumi e al palato risulta fresco, pieno ed elegante con un finale retrogusto minerale.

ABBINAMENTI: come aperitivo, ottimo con formaggi stagionati e primi e secondi piatti di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 °C